Pâte sablée salée
Ingrédients (4 personnes):
pour un moule de 22 à 24 cm de Ø :
200 gr farine 00
100 gr beurre froid
80 g de parmesan râpé
100 gr beurre froid
80 g de parmesan râpé
1 jaune d’œuf
1 pincée sel fin
Verser la farine sur le plan de travail et y ajouter le sel.
ajouter le beurre froid en petits morceaux et l’incorporer à la farine en travaillant des bouts des doigts pour ne pas chauffer le beurre.
ajouter le jaune d’œuf et le parmesan au mélange et pétrir le moins possible jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Mettre un film alimentaire et réserver au frigo minimum 2 heures,
Etendre au rouleau sur moins d’1/2 cm d’épaisseur et enrouler-la sur le rouleau avant de la déposer dans le moule à tarte. La pâte est friable et délicate.
